Im März endet offiziell die Saison für Rosenkohl. Wer also saisonal und regional einkauft, sollte jetzt nochmal zuschlagen. Als beliebtes deutsches Beilagengemüse gibt es viele Variationen Rosenkohl zu verfeinern.
Mit Zitrone und Pfeffer.
Mit Speck.
Mit Butter.
Mit gerösteten Mandeln.
Oder auch als Salat mit Tomaten, Zwiebeln und Walnüssen ist Rosenkohl ein Genuss.
Für uns steht aber vor allem fest: Rosenkohl muss im Dampf gegart werden.
Angeberwissen für das Tischgespräch:
Wussten Sie, dass Rosenkohl auf englisch “Broussel Sprout” heißt und auch seine Karriere auf deutschen Tellern als “Brüsseler Sprossen” begonnen hat? Da die kleinen grünen Kohlköpfchen im heutigen Belgien zuerst angebaut wurden, hat sich dieser Name gehalten.
Hier finden Sie viele Varationen für Rosenkohl als Beilage, unter anderem auch den oben erwähnten Salat. https://www.gutekueche.de/beilagen-rosenkohl-rezepte
